«Все профессии нужны, все профессии важны…» — эти слова   известны каждому из нас с детства. В мире существует множество различных рабочих профессии. Люди этих профессий окружают нас, без них не обойтись ни одному человеку. Сварщик… Строитель… Механик… Парикмахер… Врач… Учитель… Можно ещё долго перечислять великое множество различных профессий, ведь каждая из них востребована в современном обществе, уникальна и интересна по-своему. Но сегодня мне бы хотелось представить вам, уважаемый читатель, женщину самой нужной профессии — профессии, которая, на мой взгляд, была востребована всегда, с того времени, как у людей появился огонь, и был зажарен первый кусок мяса. Это одна из самых древних профессий, но она никогда не потеряет свою актуальность, пока есть человек и человеческое общество. Этой уникальной, интересной, творческой и всегда востребованной профессией является профессия повара-кондитера.

Мы знаем, что пища — это основа жизнедеятельности организма, а значит, основа нашей жизни, нашего общества. Здоровье человека, его настроение, энергичность, работоспособность напрямую зависит от нашей еды.

Поварское дело сродни настоящему искусству — именно повар способен из обычных продуктов приготовить настоящий шедевр.

Я рада представить вам настоящего мастера поварского искусства, ставшего победителем в ежегодном районном соревновании «Лучший работник малого бизнеса (кроме торговли)» — Жанну Авласенко.

Главное правило нелегкого труда Жанны Леонтьевны — готовить нужно с любовью и хорошим настроением. Тогда каждое блюдо получится удивительно вкусным, питательным и красивым. В этом всецело уверенна повар и постоянно следует этому правилу в своей работе.

Профессия повара-кондитера разнообразна и очень интересна. Она во многом связана с творчеством, но требует и практических навыков: силы, выносливости, развитого глазомера, точности, вкуса и обоняния, которые присущи героине моего рассказа. Талант повара ей достался от матери, а совершенствоваться в профессии можно до бесконечности: ее мастерство растет день ото дня, год от года. Сколько теплых слов можно услышать о поваре с многолетним стажем, сколько благодарностей звучало в ее адрес! 

— Золотые руки, готовит так, что, как говорят наши посетители, «язык проглотишь и пальчики оближешь», — утверждают коллеги и тут же добавляют: — Трудолюбивая, отзывчивая и надежная: подставит плечо, поможет, выручит.

— Главный принцип, — рассказывает Жана Леонтьевна, — которого придерживается коллектив «АлексБара», поразить посетителей, удивить их вкусовыми качествами блюд. Поэтому к работе приступаем всегда с хорошим настроением, вкладывая душу в своё дело, а посетителей непременно встречаем приветливо и доброжелательно, с улыбкой.

Самой большой похвалой она считает довольные улыбки посетителей «АлексБара», то, что люди возвращаются к ним на завтраки, обеды и ужины. А когда в адрес повара звучит простое и искреннее «спасибо», Жанна Авласенко понимает, что много лет назад решение выбрать эту профессию было единственно верным и правильным. Хотя в детстве ей нравилось вырезать по дереву, но судьба распорядилась по-своему. Но обо всем по-порядку.

Родилась Жанна в дружной, трудолюбивой крестьянской семье Марии Федоровны и Леонида Афанасьевича Матвеевых (да-да, я не оговорилась: Леонид, но поскольку ее отца на деревенский лад все называли Левоном, так и новорожденную девочку, благополучно забыв, что отец Леонид, записали Леонтьевной) в деревне Ипполитовка Чечерского района на Гомельщине, где и проживала с родителями до страшной аварии на Чернобыльской АЭС. После аварии родителям написала ее тетушка, которая проживала в Республике Коми в небольшом шахтерском городке Инта.  На семейном совете было решено, что она заберет любимую племянницу к себе, чтобы защитить ребенка от радиации.  Жанна окончила 8 классов, а поскольку из учебных заведений для девочек в Инте было одно — кулинарное училище, туда же она и поступила учиться. Заниматься ей нравилось, она была в числе лучших студентов, а задатки начинающего повара она получила еще, когда вместе с мамой, которая была очень хорошим поваром, дома готовила пищу для семьи.

Жанна очень скучала по родным местам, по Беларуси, а потому родственникам после получения диплома высказала свое решение: она возвращается домой!  Вернувшись на родину, девушка уехала в Могилев, где устроилась на работу поваром в столовую завода «Строммаш».

Ее, совсем юную девушку, в коллективе встретили приветливо, а разглядев в ней старательность, работоспособность, ответственность, аккуратность, неутомимость, приняли, как родную. И вскоре Жанна наравне с опытными работниками вкусно и сытно кормила посетителей столовой.

Там, в Могилеве, встретила свою судьбу, вышла замуж, родила сына Александра. Муж уговаривал супругу переехать в Трилесино, ему больше нравилась сельская жизнь. Так и оказалась молодая семья на родине мужа. Вначале полтора года жили с родителями супруга, жили очень дружно, душа в душу. Потом как переселенка, Жанна Леонтьевна получила дом. В семье родилась еще и дочь Наталья. Для детей, их воспитания и обучения, а поселке были созданы все условия: чудесный детский сад, прекрасная среднеобразовательная школа с бассейном, музыкальная школа.  И работа нашлась: Жанна работала в райпо, в макаронном цеху, затем в кондитерском, где стала кондитером пятого разряда. Когда закрыли эти производства, работала и в коммунхозе, и в психиатрической больнице сторожем. Затем стала приезжать на работу в Дрибин в кафе «Малахит» при отделе культуры, а теперь трудится в том же кафе, но название иное — «АлексБар».

Семнадцать лет назад в семье произошла огромная беда — трагически погиб муж. Было очень трудно — спасали дети, работа, поддержка родных. Дети выросли очень дружными, внимательными друг к другу, стали опорой и поддержкой матери. Александр живет в Петербурге, Наталья — в Минске. Из рассказа Жанны Леонтьевны вычленяю главное — мать обожает своих детей и гордится ими по праву.

И сегодня агрогородок Трилесино стал для семьи Авласенко родным домом, где тепло и уютно, светло и радостно. А Жанна Леонтьевна радует нас своими вкуснейшими блюдами, а также пышными булочками и пирожками, различными кондитерскими изделиями. И благодаря ей и ее коллегам «АлексБар» стал любимым местом отдыха для дрибинчан и гостей нашего района.

Екатерина ТИШКЕВИЧ

Фото Игоря КОЛОБОВА