Красный бархат — яркий, контрастный десерт, который не очень сложен в приготовлении, но эффектно будет выглядеть не только как дополнение к кофе, но и на праздничном столе.

Ингредиенты:

Бисквит:

• 4 яйца
• 160 гр. сахара
• 135 гр. муки
• 7 гр. разрыхлителя
• 15 гр. какао
• 80 гр. молока
• 55 гр. растительного масла
• Красный краситель

Крем:

• 250 гр. творожного сыра
• 50 гр. сахарной пудры
• 100 гр. сливок 33%

Начинка:

• 100 гр. вишни
• 20 гр. сахара
• 5 гр. кукурузного крахмала

Приготовление

Бисквит: Все продукты должны быть комнатной температуры.

Взбиваем яйца с сахаром до светлой, пышной массы. К яичной смеси вводим муку, разрыхлитель, какао и аккуратно перемешиваем. Вливаем в тесто молоко с растительным маслом, добавляем краситель и хорошо перемешиваем массу миксером на небольших оборотах.

Выливаем тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, разравниваем. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при 150 градусах около 15 минут (до сухой зубочистки).

Крем: Хорошо смешать охлажденный творожный сыр, сахарную пудру и сливки. Переложить крем в мешок, ровно отрезать край мешка.

Начинка: Вишню пробить блендером, смешать с сахаром. Проварить до растворения сахара, добавить кукурузный крахмал, разведенный в небольшом количестве воды. Проварить вишню до загустения. Остудить начинку и переложить в кондитерский мешок.

Из бисквита вырезаем пирожные любой формы и собираем: корж + пропитка (сахар и вода, можно сладкий вишневый сок или компот) + крем + начинка. Собираем пирожные в 3 коржа, при желании украшаем.