Нежный и сытный обед за полчаса: рецепт картофельного сливочного супа с колбасой
Хотите превратить обычный обед в маленький праздник? Картофельный сливочный суп с колбасой — идеальный вариант: он получается аппетитным, сытным и удивительно нежным, а главное — готовится совсем недолго.
Для приготовления вам понадобятся:
- Колбаса варено-копченая — 300 г.
- Картофель — 800 г.
- Лук репчатый — 200 г.
- Морковь — 150 г.
- Чеснок — 3 зубчика.
- Мясной бульон — 1,6 л.
- Сливки 23 % — 200 мл.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Майоран сушеный — 2 ч. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Перец черный молотый — ½ ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
Подготовьте продукты. Картофель, лук, морковь и колбасу нарежьте небольшими одинаковыми кубиками (примерно 1–1,5 см) — так всё приготовится равномерно. Чеснок и петрушку мелко измельчите.
Разогрейте кастрюлю с толстым дном, добавьте растительное масло и выложите лук. Обжаривайте на среднем огне 3–4 минуты до прозрачности, но не до сильной золотистости — так вкус будет мягче.
Положите в кастрюлю колбасу, морковь и картофель, перемешайте и обжаривайте на среднем огне еще 5–7 минут. Это придаст супу более глубокий, «подрумяненный» вкус. Всыпьте майоран и чеснок, убавьте огонь до слабого и готовьте еще 2 минуты, чтобы специи раскрылись.
Влейте бульон, добавьте соль, черный перец и лавровый лист. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите на слабом огне 15 минут — картофель должен стать мягким, но не развариться.
Влейте сливки, аккуратно перемешайте, снова доведите до кипения и варите еще 3 минуты на слабом огне. Не кипятите слишком бурно, чтобы сливки не расслоились.
Снимите кастрюлю с плиты, добавьте измельченную петрушку, накройте крышкой и оставьте на 5–10 минут — так аромат станет насыщеннее.
Подавайте суп горячим, можно дополнить ломтиком черного хлеба и щепоткой свежей зелени.
*Фото из открытых источников, носит иллюстративный характер
