Треугольники из лаваша с ветчиной и сыром на сковороде
Треугольники из лаваша с ветчиной и сыром на сковороде — простой, сытный и довольно быстрый завтрак или перекус. Ветчина с сыром — классическое сочетание, а если еще добавить в начинку кетчупа и свежей зелени, то получится вкуснятина не хуже пиццы. Плюс дополнительный, хоть и необязательный завершающий штрих: обмокнуть треугольники перед жаркой на сковороде со всех сторон в яйце. Получится ну очень аппетитно. Сыр можно взять любой легкоплавкий: ведь приятно, когда он будет тянуться на разломе горячего треугольного конвертика. Ключевое слово здесь — горячий. Если вы хотите взять конвертики с собой на работу, то непременно разогрейте их в офисной микроволновке. А если на пикник, то на мангале!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Лаваш тонкий 200 г
Сыр полутвердый 100 г
Ветчина 150 г
Яйцо куриное 2 шт
Петрушка 15 г
Кетчуп 2 ст.л
Масло растительное рафинированное 3 ст.л
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Натрите сыр на крупной терке. Ветчину нарежьте мелкими кубиками или, если она уже в тонких ломтиках, короткой соломкой. Соедините ветчину и сыр в одной емкости.
Шаг 2
Вымойте и обсушите бумажными полотенцами зелень петрушки. Мелко нашинкуйте лиственную часть, а стебельки отложите. Мы всегда рекомендуем не выбрасывать их, а сохранить для букета гарни.
Шаг 3
Добавьте в смесь сыра и ветчины порубленную петрушку и кетчуп хорошо перемешайте. Начинка для треугольников из лаваша готова. Теперь разберемся с оболочками.
Шаг 4
Разложите лаваш на рабочей поверхности, разгладьте. Прикиньте, какой величины треугольники с начинкой вы хотели бы сделать. Соотнесите их с размерами лаваша. Исходя из того, что мы будем обмакивать треугольники в яйце, не рекомендуем делать их слишком большими.
Шаг 5
Исходите из того, что длина полос должна быть примерно в 2,5 раза больше, чем ширина. Например, при ширине 7 см оптимальна длина 17 см — так вы несколько раз перекините треугольник с начинкой по полосе, и у вас останется кончик для закрепления. Нарежьте лаваш на полосы одинакового размера.
Шаг 6
Положите полосы лаваша в полиэтиленовый пакет и работайте с каждой по отдельности, чтобы они не подсыхали. Возьмите одну полоску, положите на край небольшое количество начинки.
Шаг 7
Сформируйте треугольник и несколько раз перекиньте его по полосе, чтобы не осталось открытых краев. Оставшийся кончик лаваша заправьте внутрь треугольника. Так верните все треугольники из лаваша с ветчиной и сыром.
Шаг 8
Разбейте в миску или глубокую тарелку яйца. Смешайте их в однородную массу венчиком или обычной вилкой, взбивать не надо. Приправьте свежемолотым черным перцем и солью.
Шаг 9
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Опускайте треугольники по 1–2 штуки в яйцо и несколько раз переверните в нем, чтобы яичная масса затекла во все швы.
Шаг 10
Выкладывайте треугольники в яйце в разогретое масло и обжаривайте на умеренном огне. Когда яйцо с нижней стороны схватится, рекомендуем сразу перевернуть треугольники, чтобы яичная масса сверху еще не успела стечь вниз, а затем еще раз перевернуть.
Шаг 11
Жарьте треугольники из лаваша с ветчиной и сыром на сковороде до золотистого румянца. Не увеличивайте огонь — важно, чтобы сыр внутри успел растаять, а оболочки в яйце не слишком сильно подрумянились. Подавайте треугольники сразу.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Имейте в виду, что жареные в яйце на сковороде треугольники из лаваша с начинкой не будут особенно хрустящими — яйцо сделает оболочки мягкими. Так что если для вас важно, чтобы снаружи у треугольных конвертиков была хрустящая корочка, а также если вы собираетесь их есть руками, то в яйцо треугольники лучше не обмакивать.
КСТАТИ
Треугольники можно сделать из круглого лаваша. Разрежьте его пополам, мысленно разделите половину круга на 4 сегмента, положите начинку на один, отступив от края, сверните по кругу треугольник с острым углом в центре бывшего круга. Закругленный край останется свободным, но яичная масса его запечатает.
